閉店後、誰もいない店内で、紙の棚卸し表と電卓とにらめっこ——。この“もう一仕事”、実はまるごと減らせます。今回は、個人経営の居酒屋を例に、STOCKを使う一日を追ってみます。🍶
💡この記事について
以下は「実際に使うとこうなる」をイメージしていただくための架空のシナリオです。登場する店舗・人物は例示ですが、操作の流れは実際の機能にもとづいています。
🧑🍳
例：田中さん（居酒屋オーナー・42歳）スタッフ2名の小さなお店。仕入れも会計も自分ひとり。月末の棚卸しと原価計算が毎回ゆううつ。
😮💨 導入前：閉店後の“もう1時間”
⚠️ありがちな夜
片付けが終わってから、棚の食材を数えて紙に書き、仕入伝票の束を電卓で足し算。「今月、原価率いくつだろう？」が分かるのは、いつも月がとっくに変わった後。気づいた頃には手遅れ、が定番でした。
📲 導入後：スマホで撮る・タップする、だけ
STOCKを入れてからの田中さんの一日は、こんな流れです。
仕入れたら、伝票を撮る
納品のたびに伝票をスマホでパシャッ。品目と金額が自動で読み取られ、仕入れとして記録されます。手打ちゼロ。
棚卸しは“タップで数量”
紙は使いません。動きの大きい食材だけ、画面のリストで数量をタップ入力。数分で完了します。
原価率は“毎日”見える
締めを待たなくても、ダッシュボードに今の原価率が表示。高い日はその場で気づけます。
32.4%今月の原価率（目標 30%）
今月の仕入れ¥486,200
要注意：鮮魚の原価41%
棚卸し在庫¥92,400
先月比ロス−¥18,000
↑ 原価率と“高い食材”がひと目で分かるイメージ
✨ 変わったこと
| 導入前 | 導入後 | |
|---|---|---|
| 棚卸し | 紙で約1時間 | タップで約15分 |
| 原価率が分かる | 月末以降 | 毎日リアルタイム |
| ロス | 気づけない | 高い食材から対策 |
🎯まとめ
特別なPCも知識もいりません。“撮る・タップする”だけで、閉店後の1時間と、見えなかった原価が、味方になります。🍶